Osso Buco

Ingredientes:

Preparação:

Refogado rico de legumes:

Refogar em margarina: cebola, alho, cenoura (cortados em cubinhos). Quando cebola ficar transparente, acrescentar tomate pelado e vinho.  Rectificar temperos e deixar o molho engrossar (em lume brando).

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Colocar batata cortada em cubinhos a volta da carne. Regar com o refogado. Tapar com papel de alumínio e colocar no forno, pré-aquecido até 240ºC. Assar durante 1 hora em regime de "calor em cima" com ventoínha ligada.

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