Lasanha de Beringela

Um dia destes, apeteceu-me preparar uma lasanha, mas, quando espreitei, só estavam 4 folhas de massa dentro da embalagem. A solução encontrei na gaveta de legumes... Usei 2 beringelas para substituir as folhas em falta.

Ingredientes:

4 folhas de massa para lasanha

1 embalagem de quejo Mozarella ralado

500 gr de carne picada

2 beringelas médias

1 cebola grande

2 tomates grandes muito maduros

1 lata de cogumelos em conserva

1/2 de embalagem de nata espessa President

1/2 copo de leite 

50 ml de vinho branco de cozinha

1 pé de endro

5 pés de salsa

folhas de manjericão para decorar no prato

 Preparação:

Numa frigideira refogar cebola, cortada em meias-luas, até ficar transparente. Acrescentar carne picada, tomate e um pouco de vinho branco de cozinha. Rectificar os temperos e continuar refogar até o molho engrossar.

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1ª camada: beringela

2ª camada: refogado de carne

3ª camada: beringela

4ª camada: cogumelos

5ª camada: folhas de massa para lasanha (premolhadas em leite)

6ª camada: refogado de carne

7ª camada: beringela, polvilhar com salsa picada, regar com natas misturadas em leite

8ª camada: queijo

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Assar no forno (previamente aquecido até 200ºC) a temperatura 160-170ºC durante 15 minutos com o programa de calor "em cima e em baixo" com ventoínha ligada.