Arroz de legumes

Para acompanhar carne grelhada preparei um tachinho de arroz de legumes. Nunca provei antes, simplesmente inventei, pois tive três cenouras e um quarto de couve no frigorífico... restinhos... Ficou não só lindo, mas também gostosíssimo. Aqui partilho a receita:

Ingredientes:

Arroz, ervilhas congeladas, cenouras, cebola, dentinhos de alho e um bocado de gengibre. Azeite, vinho branco. Sal e molho picante (eu usei o tabasco).

Alourar cebola e alho (picados finamente) em azeite:

Acrescentar cenoura cortada em cubinhos:

Temperar com sal e vinho branco:

Acrescentar couve cortrada em tiras e ervilhas sem descongelar. Mexer bem até todas as ervilhas ficarem molhadas:

Estufar durante 5 minutos com tampa fechada:

Preparar um pequeno tachinho com água a ferver. Acrescentar o arroz ao estufado e verter um pouco de água a ferver. Mexer devagarinho e com cuidado, sempre acrescentando água para o arroz sempre estiver molhado. 20 minutos chega para o arroz estar pronto.

Se gostam de sentir couve um pouco rija, devem colocar o arroz e só depois de arroz estar meio cozido, acrescentar a couve. 15 min serão suficientes para couve estar cozida, mas sem estar muito mole.