Salada de Pimentos Assados

Ingredientes:

5 pimentos verdes

1 cebola média

1 dente de alho

1 tomate maduro

Azeite

Vinagre de vinho branco

1 colher de chá de oregãos secos

Modo de preparação:

Assar os pimentos no forno (previamente aquecido até 200ºC) até a pele ficar castanha. Colocar no saco de plástico e deixar arrefecer. Retirar a casca dos pimentos e rasgar a mão em tiras.

Cortar cebola em meias-luas. Picar o alho finamente.

Juntar os pimentos,cebola e alhos numa saladeira, regar com um pouco de vinagre e azeite, rectificar os temperos ao gosto e polvilhar com os oregãos secos.

Envolver bem. Tapar com uma película plástica e repousar no frigorífico 30 minutos.