Strogonoff de Carne de Porco (Prato fácil e de poucos ingredientes para o Pimenta)

Ingredientes:

1 embalágem de rojões de carne de porco

2 cebolas grandes

1 embalagem de nata espessa President (na ausência desta podem ser usadas natas normais)

100 ml de vinho branco de cozinha (opcional)

 Pimenta preta moida

1 folha de louro

Azeite ou oléo vegetal para fritar

1 colher de margarina (opcional)

Modo de preparação:

Refogar cebola em azeite (óleo) até ficar transparente:

Cortar carne em tiras grossas:

Juntar carne ao refogado, saltear em lume grande até carne começar a deitar sucos. Neste momento deminuir o fogo, regar com natas, rectificar os temperos e estufar durante 25 minutos:

Durante o tempo de espera, cozer a massa.

Salada de Pimentos Assados

Ingredientes:

5 pimentos verdes

1 cebola média

1 dente de alho

1 tomate maduro

Azeite

Vinagre de vinho branco

1 colher de chá de oregãos secos

Modo de preparação:

Assar os pimentos no forno (previamente aquecido até 200ºC) até a pele ficar castanha. Colocar no saco de plástico e deixar arrefecer. Retirar a casca dos pimentos e rasgar a mão em tiras.

Cortar cebola em meias-luas. Picar o alho finamente.

Juntar os pimentos,cebola e alhos numa saladeira, regar com um pouco de vinagre e azeite, rectificar os temperos ao gosto e polvilhar com os oregãos secos.

Envolver bem. Tapar com uma película plástica e repousar no frigorífico 30 minutos.

Arroz Cremoso de Grelos dos Trás-os-Montes

Ingredientes para 4 pessoas:

1 molho de grelos de nabo
2 chávenas de chá de arroz agulha
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
Azeite para cobrir o fundo do tacho

Modo de Preparação:

Refogar em azeite cebola e alhos (picados finamente) até ficarem transparentes. Acrescentar grelos lavados e partidos a mão, e o arroz não lavado. Verter um pouco de água quente e mexer devagar, sempre acrescentando água do tachinho que deve estar ao nosso dispor com água a ferver ao lado.
O arroz leva cerca de 25 minutos. 
Após desligar, servir imediatamente.

Lisboa. Marquês Pombal em flor.

Sugestão para pequeno almoço saudável

Pão de centeio com queijo Brie, tomate e oregãos, acompanhada de salada de agriões temperada com vinagre balsámico.

Pasta de Beterraba cozida

Ingredientes:

1 embalagem de beterraba cozida

3 c de sopa de nata fresca President

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

Punhado de nozes

1 dente de alho

Modo de preparação:

Triturar a beterraba, as nozes e um dente de alho no robó de cozinha.

Misturar os ingredientes.

Para decorar, coloque ervas aromáticas no topo da pasta.



Beringela recheada feita pelo Ruben



Ingredientes para 4 pessoas:

4 beringelas médias

1 Alho francês

6 dentes de alho

1 embalagem de bacon fumado

Azeite ou óleo para fritar

Para guarnição:

2 chávenas de chá de cuscuz

ervas aromáticas

Azeite para temperar

Modo de preparação:

Refogar alho francês e 5 dentes de alho em azeite. Acrescentar becon em cubos.

Retirar o coração de polpa de beringelas, deixando uma camada de 1,5 cm.

Acrescentar a polpa retirada ao refogado e rectificar os temperos.

Encher as beringelas com refogado e polvilhar com queijo.

Levar ao forno pré-aquecido até 200ºC e assar durante 15 minutos com a temperatura 170ºC em regime de ventoinha.

Preparar o azeite de alho:

Esmagar um dente de alho e misturar com um pouco de azeite, deixar repousar alguns minutos.

Retirar beringelas do forno, colocar numa travessa e pincelar com azeite de alho preparado previamente.

Preparação de cuscuz deve ser feita de acordo com as explicações na embalagem. Eu costumo verter água a ferver por cima de cuscus e deixar repousar 5 minutos. Depois é só mexer com garfo para separar os graus, acrescentando o azeite. Por fim polvilho com ervas picadas e envolvo bem os ingredientes.

As ervas para o cuscuz que eu uso são: hortelã, mangericão, salsa, coentros, estragão e cebolinho.