2. PORTUGALSKAYA DACHA (Portuguese Dacha) (Поругальская дача)

2. Março / March / март


Plantação de árvores novas / Planting new trees / Посадка молодых деревьев.



Erva daninha / Weeds / Бурьян:

Figueira "herdada" / Inherited fig tree / Унаследованое фиговое деревце (инжир):

 

 

Favas foram semeadas pelo antigo proprietário no Outono e agora, na primavera, eu colhi as favinhas. A primeira colheita foi de cerca de 900 gramas e cheguei a preparar na altura um prato que eu adoro, o Entrecosto com Favas:

The beans were planted by the former owner in autumn and now, in the spring, I harvested the beans crop. The first harvest was about 900 grams and arrived in time to prepare a dish that I love,

the Stewed Ribs with Beans :

 

Бобы были посеяны бывшим владельцем осенью и сейчас, весной, я собирала урожай на протяжении 4 недель. Поскольку зелёные бобы имеют специфический вкус, то готовить их часто надоедает, поэтому я наморозила трёхнедельный урожай. А готовила я из бобов обалденное блюдо "Entrecosto com Favas" (Жаркое из свиных рёбрышек со свежими бобами). :

 

 

 

 

 

A cebola nova também foi um producto semeado pelo dono anterior. Fartei-me de dar-na às minhas vizinhas. Atenção, portugueses, isto não é Alho Francês :). É mesmo cebola e bem gordinha e saborosa:

The new onion was also a commodity sown by the previous owner. I got tired of giving it to my neighbors. Attention, this is not a Leek:). It is real young onion and it is plumpy and tasty as well:

Молодой лук был также посеян предыдущим владельцем. Я раздавала его своим соседкам. Внимание, это не лук-порей :). Это действительно молодой лук, толстенький такой и вкусный:

 

Entrecosto com Favas:

 

Pessegueiro / Peach-tree / Персик :

 

Pereira "Pêra Rocha" /  The portuguese famous Pear tree "Pear-The Rock" / Знаменитая португальская Груша "Скала":

 

 

Isso realmente assusta qualquer um.... esta é a minha vinha com erva daninha.... lol :

This really scares anyone... this is my Vineyard with weed.... lol:

Это действительно напугает кого угодно... это мой виноградник с сорняками...

 

 

 

Ameixeira / Plum tree / Слива :

 

 

 

Damasqueiro / Apricot tree / Абрикоса :

 

 

 

Nespereira / Medlar tree / Мушмула :

 

Diospireiro / Persimmon tree / Хурма:

 

 

Ameixeira / Plum tree / Я думала - вишенка, а оказалось - слива:

 

 

Romãzeira / Garnet / Гранат:

 

Plantei uma framboesa amarela / I planted one yellow raspberry / Посадила желтую малину:

 

 

Pela tradição antiga portuguesa, eis aqui um Marmeleiro a servir de Marco do Terreno:

The old Portuguese tradition, here is a Quince tree serving as a Milestone Rock:

По старой португальской традиции, Айва в качестве "камня преткновения":

 

 

A mesma Figueira de acima referida, com uma diferênça de 2 semanas. Ficou linda :)

The same Fig tree from above, with a difference of 2 weeks.

То же фиговое деревце с разницей в 2 недели:

 

Plantei várias árvores novas: 1 Diospireiro, 1 Romãzeira, 1 Ameixeira, 2 Damasqueiros, 2 Cerejeiras, para além das árvores novas plantadas pelo antigo proprietário:

Several new trees were planted: 1 Persimmon, 1 Pomegranate Tree, 1 Plum tree, 2 Apricot,

2 Cherry tree, besides of those all new trees planted by the former owner:

Мы посадили несколько новых деревьев: 1 хурму, 1 гранатовое дерево, 1 сливу, 2 абрикоса, 2 вишни, не считая тех молодых деревьев, посаженных бывшим владельцем:

 

 

Groselha vermelha e preta / Red and black currant / Красная и черная смородина:

 

 

 

 

1. PORTUGALSKAYA DACHA (Portuguese Dacha) (Поругальская дача)

1. Fevereiro / February / Февраль

Para os meus amigos portugueses em Português /
For my frends who do not speak portuguese, in English /
Для моих подружек и друзей, на русском языке

Carvoeira / Carvoeira Region / Карвоэйрский Приход

 

Runa

 

 

Terreno recém comprado / Newly purchased land / Участок только что куплен

 Delimitação / Contours of land / Контуры участка:

 

 

 

 

 Terreno no seu estado selvagem / Land in its primary state / Участок в совершенно диком состоянии

 Pereiras ao longo do caminho da entrada / Pear trees along the driveway / Грушовая посадка вдоль въезда:

 

 

 Yes Yes .... that was such weeds (knee height...)

 Мдааааа.... вот такой бурьян был (по колено...):

 

 

 Vineyard condition after two years uncircumcision (ah... I puned here... :) )

 Состояние виноградника после двух лет необрезания (ой... скаламбурила я тут... :) ):

 

 

 

This is the view of the part where the vegetables will be growing, I hope... :)

 

Это вид на будущий огород:

 

 

Here's a ... the garage style Khalabuda... with THE well.

I'll have to think about what would I use to cover these well, because there are crop mouses jump in there :).

Each time I come, there's a small crop of drowned mouses ....

One neighbor advised me to put the stick in to the well, that they would walk by it upstairs ...

Anyway, I don't understand why they jump into it... :)

 

Вот такая халабуда... гаражного типа... с колодцем. Надо будет придумать чем бы колодец накрыть, чтобы мыши туда не прыгали :). Как не приедем, так там мышки утонувшие... полевые. Тут сосед посоветовал палку туда спустить, чтобы они по ней наверх выбирались... А чего они вобще туда прыгают, не пойму никак...

 

 

Vinha / Vineyard / Виноградник:

 

 

 

Pruning grape vines is successful, only the hands are very painful without habit.
Not a joke, hum... clippering two days in a grape rows. Huge pile of branches...
I'll chop them finely and then I'll use in a barbecue.

Here is the Portuguese Vinha (vineyard) after pruning:

 

Обрезка виноградной лозы прошла успешно, только руки очень болели с непривычки. Шутка ли, кусачками два дня подряд виноград чикать. Огромную кучу веток нарезали... Я их потом мелко порублю и для растопки буду использовать.

 

 

Вот так выглядит португальская винья после обрезки:



 

Feijoada a Transmontana

Ingredientes:

rojões de porco

choriço de carne

moira (choriço de carne de porco com vinho tinto)

carnes verdes: orelha, pé, rabo

1 tomate grande muito maduro

1 cebola grande

6 dentes de alho

1/2 de couve repolho

1 lata de feijão manteiga

1 lata de feijão encarnado

arroz para acompanhamento

azeite

(sal será necessário só para cozer as carnes)

100 ml de vinho branco de cozinha. 

Preparação:

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Refogar cebola picada, em azeite até ficar transparente. Acrescentar os enchidos cortados em rodelas, tomate, pelado e cortado em meias-luas muito finas (deste modo o tomate desfa-se muito rápido), e vinho branco de cozinha.

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Cozer as carnes em água temperada com sal e pimenta preta em grão.

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Acescentar as carnes e a couve ao refogado.

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Cobrir com feijão e regar com caldo que sobrou das carnes.

Deixar que o feijão absorve o gosto dos ingredientes principais. Desligar e repousar durante no mínimo 15 minutos. Uma feijoada que repousou 1 hora e foi reaquecida novamente, fica melhor ainda.

Lasanha de Beringela

Um dia destes, apeteceu-me preparar uma lasanha, mas, quando espreitei, só estavam 4 folhas de massa dentro da embalagem. A solução encontrei na gaveta de legumes... Usei 2 beringelas para substituir as folhas em falta.

Ingredientes:

4 folhas de massa para lasanha

1 embalagem de quejo Mozarella ralado

500 gr de carne picada

2 beringelas médias

1 cebola grande

2 tomates grandes muito maduros

1 lata de cogumelos em conserva

1/2 de embalagem de nata espessa President

1/2 copo de leite 

50 ml de vinho branco de cozinha

1 pé de endro

5 pés de salsa

folhas de manjericão para decorar no prato

 Preparação:

Numa frigideira refogar cebola, cortada em meias-luas, até ficar transparente. Acrescentar carne picada, tomate e um pouco de vinho branco de cozinha. Rectificar os temperos e continuar refogar até o molho engrossar.

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1ª camada: beringela

2ª camada: refogado de carne

3ª camada: beringela

4ª camada: cogumelos

5ª camada: folhas de massa para lasanha (premolhadas em leite)

6ª camada: refogado de carne

7ª camada: beringela, polvilhar com salsa picada, regar com natas misturadas em leite

8ª camada: queijo

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Assar no forno (previamente aquecido até 200ºC) a temperatura 160-170ºC durante 15 minutos com o programa de calor "em cima e em baixo" com ventoínha ligada.



Osso Buco

Ingredientes:

Preparação:

Refogado rico de legumes:

Refogar em margarina: cebola, alho, cenoura (cortados em cubinhos). Quando cebola ficar transparente, acrescentar tomate pelado e vinho.  Rectificar temperos e deixar o molho engrossar (em lume brando).

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Colocar batata cortada em cubinhos a volta da carne. Regar com o refogado. Tapar com papel de alumínio e colocar no forno, pré-aquecido até 240ºC. Assar durante 1 hora em regime de "calor em cima" com ventoínha ligada.

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